比拼开皮绝活 传承非遗技艺

广陈皮是江门市道地药材，有其独特的采摘要求、传统的开皮技艺、晾晒要求和陈化工艺等。2021年6月，“新会陈皮炮制技艺”入选传统医药国家级非物质文化遗产代表性项目名录。我校与广东陈皮人家陈皮集团有限公司于2021年5月31日揭牌成立现代陈皮产业学院，2022年被立项为省高职教育示范性产业学院。为将陈皮传统开皮技艺传承给青年学生，2022年11月19日，产业学院举办的“广陈皮传统开皮技艺”比赛在广东省社会科学院（江门分院）产业研究基地新会陈皮农业文化创意园举行。30名选手现场进行摘果和开皮两个项目的比拼。我校谭晓玉副校长、赵斌副校长、广东陈皮人家贸易有限公司何莹总监到现场观摩。

活动前，谭晓玉副校长对学生提出了殷切希望。她表示，本次活动的举办目的是为了让广大青年学生亲身实践和体验江门中医药非遗技术的魅力。通过参加比赛，提升大家的专业水平和专业技能，同时也希望激发同学们到乡村去，到基层去、到家乡去创业的勇气。

图1 谭晓玉副校长致辞

对于具有传统技艺的专业，学院坚持采用现代师承制的人才培养模式进行人才培养。比赛前理论导师在校内进行了有关理论的讲解。现场，企业导师对柑果采摘和开皮技能开展现场培训。

图2 企业导师讲解操作要点

选手们拿起采摘工具进入果园进行摘果比赛，要求在规定时间内完成摘果项目；接着开皮操作技能比拼，传统的“两刀法”、“三刀法”在同学们手中由生涩到熟练。

图3 同学们进行采摘项目比赛（组图）

图4 开皮比赛现场（组图）

现场气氛紧张又欢快，由企业导师和学校教师组成的评委团队进行现场综合评审。

图5 评委们认真评审

经过两轮激烈的角逐，来自中药学211班的郑昊正同学获得一等奖，中药制药211班的李颖和中药制药212班的聂秋莹获得二等奖，中药学216班林伟群、中药学217班冯楚妍、中药学211班陈兆楠获得三等奖。学校领导谭晓玉和赵斌为优秀选手颁发获奖证书。

图6 颁奖仪式

赛后同学们纷纷表示，对江门中医药传统文化有了更多的了解和认识，并表示将来会为传承非遗技艺贡献绵薄之力。

陈皮产业学院是省级高职教育示范性产业学院，校企双方以省级高水平专业群中药学专业群为依托，以现代师承的人才培养模式为抓手，以提升人才培养质量为核心，以“育人为本、服务产业、产教融合、创新发展”为导向，对接产业链发展，共建实习实践教学基地、专兼结合“双师型”师资队伍、创新创业教育基地和产学研服务平台等，服务地方区域产业经济可持续发展，助力区域乡村振兴战略做出积极贡献。