2022年湖北省高等职业学校单独招生考试 茶艺与茶文化专业职业技能测试大纲

技能考试

必选

识别中国茶

10分钟

60分

200分

模拟现场

操作考试

选考

（二选一）

话说家乡茶

5分钟

140分

茶艺展示

5分钟

合计

---------

200分

------

考试时间

10分钟

考试开始时间

考试结束时间

考核项目

考核要求

分值

评分标准

得分

常见茶品识别

要求考生识别提供的6种茶样图片，并对应序号填写到其所属茶类。

60

考生正确识别每个茶类得分10分，共60分。

合计得分

内容

（70分）

讲解内容

健康、完整、准确，重点突出、紧扣主题、与时俱进

40分

[好]36-40分：健康，完整、准确，重点突出，紧扣主题，与时俱进。

[较好]28-35分：健康，完整、比较准确，重点比较突出，扣主题，与时俱进。

[一般]24-27分：健康，基本完整、准确，基本扣主题。

讲解结构

结构合理、层次分明、详略得当、逻辑性强。

20分

[好]18-20分：结构合理，层次分明，详略得当，逻辑性强。

[较好]14-17分：结构比较合理，层次比较分明，详略比较得当，逻辑性比较强。

[一般]12-13分：结构基本合理，层次基本分明，详略基本得当，逻辑性一般。

文化内涵

讲解具有茶文化底蕴，聚焦家乡茶产业。

10分

[好]9-10分：文化内涵深厚。

[较好]7-8分：文化内涵比较深厚。

[一般]5-6分：文化内涵一般。

技巧

（50分）

讲解技巧

讲解角度新颖、讲解生动幽默、通俗易懂，富有感染力、亲和力

20分

[好]18-20分：角度新颖，通俗易懂，生动幽默，富有感染力、亲和力。

[较好]14-17分：角度比较新颖，通俗易懂，比较生动幽默，有较好的感染力、亲和力。

[一般]12-13分：角度普通，有一定的感染力、亲和力。

语音语调

普通话标准、语调自然、音量适中、语速把握得当、节奏合理、肢体语言规范。

20分

[好]18-20分：普通话标准，语调自然，音量和语速适中，节奏合理，肢体语言得体。

[较好]14-17分：普通话比较标准，语调比较自然，音量和语速比较得当，节奏比较合理，肢体语言比较得体。

[一般]12-13分：普通话一般，语调基本自然，音量和语速基本得当，节奏基本合理，肢体语言基本得体。

表达能力

口齿清楚，语法正确，表达自然流畅。

10分

[好]9-10分：口齿清楚，语法正确，表达自然流畅。

[较好]7-8分：口齿比较清楚，语法正确，表达比较自然流畅。

[一般]5-6分：口齿基本清楚，语法基本正确，表达基本流畅。

仪容仪表（20分）

妆容适宜，着装得体，精神饱满，符合服务行业规范要求。

20分

[好]18-20分：妆容适宜，衣着得体，符合服务行业规范要求。

[较好]14-17分：妆容、衣着比较符合服务行业规范要求。

[一般] 12-13分：妆容、衣着基本符合服务行业规范要求。

得分

计分员签名：

复分员签名：

仪容仪表40分

服饰大方得体，仪态端正

20

[好]18-20分：服饰大方得体，仪态端正。

[较好]14-17分：服饰比较大方得体，仪态比较端正。

[一般] 12-13分：服饰基本大方得体，仪态基本端正。

形象自然得体，具有亲和力

10

[好]9-10分：形象自然得体，具有亲和力。

[较好]7-8分：形象比较自然得体，比较具有亲和力。

[一般]5-6分：形象基本自然得体，有一定的亲和力。

奉茶姿势自然，大方得体

10

[好]9-10分：奉茶姿势自然，大方得体。

[较好]7-8分：奉茶姿势比较自然，比较大方得体。

[一般]5-6分：奉茶姿势基本自然，基本大方得体。

操作规范60分

程序契合茶理，冲泡要素把握恰当

30

[好]24-30分：程序契合茶理，冲泡要素把握恰当。

[较好]21-23分：程序比较契合茶理，冲泡要素把握比较恰当。

[一般]18-20分：程序基本契合茶理，冲泡要素把握基本恰当。

冲泡手法娴熟自然

20

[好]18-20分：冲泡手法娴熟自然。

[较好]14-17分：冲泡手法比较娴熟自然。

[一般] 12-13分：冲泡手法基本自然。

收具规范，有条理

10

[好]9-10分：收具规范，有条理。

[较好]7-8分：收具比较规范，比较有条理。

[一般]5-6分：收具基本规范，基本有条理。

茶事

服务能力40分

茶具选配合理，位置摆放正确

20

[好]18-20分：茶具选配合理，位置摆放正确。

[较好]14-17分：茶具选配比较合理，位置摆放比较正确。

[一般] 12-13分：茶具选配基本合理，位置摆放基本正确。

对茶品的推介专业、 恰当

10

[好]9-10分：对茶品的推介专业、 恰当。

[较好]7-8分：对茶品的推介比较专业、 恰当。

[一般]5-6分：对茶品的推介基本专业、 恰当。

茶汤色、香、味表达充分

10

[好]9-10分：茶汤色、香、味表达充分。

[较好]7-8分：茶汤色、香、味表达比较充分。

[一般]5-6分：茶汤色、香、味表达基本充分。