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本专业致力于培养从事中、西式面点制作与创新、厨房管理的高素质、高技能专门人才。
现代中西面点概论、面点工艺学、食品卫生学、烹饪原料学、烹饪营养学、中西面点工艺、西点设计、淮扬名点制作、蛋糕设计与制作、巧克力糖果制作、翻糖制作等。
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