定西师范高等专科学校是经中华人民共和国教育部批准设置的普通高等专科学校。

定西师范高等专科学校的前身是1979年建校的定西教育学院。2003年4月经中华人民共和国教育部、甘肃省人民政府批准成立定西师范高等专科学校。2013年5月，定西市卫生学校并入定西师范高等专科学校。2014年5月，甘肃省人民政府下发《甘肃省人民政府关于定西师范高等专科学校整体并入甘肃中医学院的实施意见》，决定将定西师范高等专科学校整体并入甘肃中医学院（甘肃中医药大学）设立定西校区。